Il discorso relativo alle produzioni zootecniche ottenute con metodo biologico è stato introdotto solo molto di recente.
Il Regolamento che definisce il metodo di produzione biologico anche per le produzioni zootecniche è infatti molto recente ed è entrato in vigore solo dal 24-agosto 2000.
In precedenza le produzioni zootecniche potevano essere certificate, in assenza di una norma comune europea, in base a disciplinari privati, ispirati alle linee guida dell’Internationale Federation of Organic Agricoltural Movements (IFOAM) o a specifici provvedimenti legislativi nazionali e/o Regionali.
Le nuove norme, introducono elementi di profonda novità, regole molto rigide in relazione ad ogni aspetto della produzione zootecnica.